A kenyér világszerte az egyik legkedveltebb alapélelmiszer. Viszont a folyamatosan dráguló élelmiszerárak mellett egyre kevesebben tehetjük meg, hogy kidobjuk a szikkadt, száraz kenyeret, kenyérvégeket. Nem mellesleg kiváló, és változatos böjti ételeket készíthetünk a kenyér újrahasznosításával!
Egyes felmérések szerint csak Európában minden másodpercben közel 300 szelet kenyér vész kárba. Ez nemcsak a környezetet károsítja, de a pénztárcánkat sem kíméli. Ebben az írásban összegyűjtöttem néhány könnyen alkalmazható és hatékony tippet, ötletet a kenyérpazarlás megelőzésére, illetve a receptek segítségével csökkenthetjük a kenyérpazarlást is, és kihozhatjuk a legtöbbet ebből az alapvető, mindennapi élelmiszerünkből, még akkor is, ha már szikkadt, száraz, kőkemény.
- Legfontosabb az előre tervezés. Ne feledjük, hogy a kenyér romlandó, ajánlatos gyakrabban vásárolni, kisebb mennyiséget.
- Tervezzük meg előre a heti főzést, és annak megfelelően vásároljuk meg a kenyérmennyiséget. Például a főzelékhez több szükséges, de a rántott húshoz ritkán eszünk kenyeret.
- Napjaink egyik legnépszerűbb módszer a kenyérpazarlás elkerülésére a fagyasztás. A kenyeret fagyasztás előtt fel is szeletelhetjük, így lehetőséget teremtünk arra, hogy mindig csak annyit olvasszunk ki, amennyire éppen szükség van.
- Nincs lehetőségünk a fagyasztásra? Vágjuk a száraz kenyeret kisebb darabokra, szárítsuk meg. Konyhai húsdaráló vagy konyhai robotgép segítségével őröljük meg és zsemlemorzsát kapunk. A húsdarálós módszer esetén a darálás után szitáljuk át a darálékot és kétféle minőségű zsemlemorzsát kapunk, az egyik finom szemcsés morzsa a másik pedig az úgynevezett durvább őrlésű pankó morzsa lesz. Tároljuk az elkészült morzsát légmentesen záródó edényben, száraz, hűvös helyen. Így akár egy hónapig is eltartható. 7
- A már megszikkadt, száraz kenyerünk se dobjuk ki! Egy kis kreativitással változatos fogásokat készíthetünk belőle. Újjá születhet kenyérpuding, melegszendvics, bundáskenyér, leves, pizza vagy akár saláta formájában is.
Íme, néhány nem mindennapi recept a szikkadt, száraz kenyér felhasználásához:
Vendégváró falatkák száraz kenyérből!
Hozzávalók:
1 szelet száraz kenyér,
1 evőkanál olívaolaj,
1 evőkanál parmezán vagy más kemény sajt reszelve, só, bors.
Elkészítés: Vágjuk a száraz kenyeret körülbelül 2×2 cm-es kockákra. Tegyük tepsire, locsoljuk meg olívaolajjal és forgassuk át alaposan. Szórjuk rá a reszelt sajtot, fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal majd keverjük újra. Tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 10 percig. Ezután emeljük kicsit a hőmérsékletet, és pirítsuk további 1-2 percig, de figyeljünk oda, nehogy megégjen vagy túlságosan kiszáradjon a kenyér. A kenyérkockáknak kívül ropogósnak, belül puhának kell lenniük.
Kenyérkrém szikkadt, száraz kenyérből!
Hozzávalók:
200 g maradék kenyér,
2 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
300 ml zöldségleves, olaj, só.
Elkészítés: Kockázzuk fel a kenyeret és pici olajjal meglocsolva süssük aranybarnára 160 °C-on. Közben a hagymát és a fokhagymát is aprítsuk fel, és egy serpenyőben karamellizáljuk. A megpirult kenyérkockákat tegyük fel főni a zöldséglevessel egy fazékba. Miután felforrt, vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd turmixoljuk simára. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet az állag tökéletes beállításához, és ízesítsük sóval. Tálaljuk zöldségekhez vagy éppen szószokhoz mártogatósként.
Édes falatkák száraz kenyérből!
15 dkg kenyér,
1 doboz natúr joghurt,
1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál cukor,
olaj a sütéshez.
Elkészítés: A száraz kenyeret (kiflit, zsemlét) tördeljük darabokra, amennyire csak tudjuk, morzsáljuk el. Adjuk hozzá a joghurtot, cukrot, vaníliás cukrot. Dolgozzuk össze, majd formáljuk belőle gombócokat, amelyeket forró olajban ropogósra sütünk. Igazi, édes csemege! Tálaljuk vaníliás porcukorral megszórva, vagy gyümölcs lekvárral.
Jó étvágyat!
Forrás: maradeknelkul.hu
