Napi egy alma az orvost távol tartja. – tartja a mondás. A mondás nem véletlen, hiszen az egészségre gyakorolt hatása jól ismert, C vitamin és rost tartalma jót tesz az emésztésnek, tele van vitaminnal. Mivel alacsony a kalóriatartalma ezért diétába is jól beilleszthető. Az alma az egyik leggyakoribb és legnépszerűbb gyümölcs Magyarországon, egészséges, antioxidánsokban gazdag és hosszan eltartható. Több ezer fajtája létezik, édes, savanykás, ropogós, vagy kásásabb.
Népszerű fajták közt tartjuk számon az idaredet, jonatánt, jonagoldot, satrkingot, glostert. Magyarországon az almatermesztés központjának Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye tekinthető. Ebben a térségben a legkedvezőbbek az éghajlat és talajviszonyok. A szabolcsi alma méltán híres a zamatáról.
Az alma sokféleképpen felhasználható, sütemények, kompótok, lekvárok, saláták, szószok, levesek, italok elkészítéséhez. Aszalt változata jól használható müzlikben, joghurtokban. Kiváló része lehet a hidegtálaknak, dióval, sajttal társítva.
Sokféle desszertet is készítenek belőle, kopótokat, gyümölcssalátát és süteményeket is. Talán a legismertebb az almás pite és az almás rétes. De ma már készítenek a felhasználásával, tortát, muffint, kevert süteményeket, lepényt, morzsasüteményt, palacsintát.
Az interneten rengeteg receptet találhatunk diétás verziókban is.
A hagyományos almás pite recept, melyhez szükséges 500g liszt, 250g vaj, 150g cukor, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, csipet só. A töltelékhez pedig 1 kg alma, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 teáskanál őrölt fahéj, ízlés szerint cukor, 100g darált dió (elhagyható). A tésztát összedolgozzuk és egy órára a hűtőbbe tesszük. Ameddig az hül, elkészítjük a tölteléket. Miután meghámoztuk és lereszeltük az almát, levét kinyomkodjuk, majd a többi hozzávalóval összekeverjük. A tésztát két részre osztjuk, tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd ráhelyezzük a tölteléket. Ezután befedjük a tészta másik felével, megkenjük tojással és jó alaposan, villa segítségével megszúrkáljuk. 190°C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
