A zöldborsó, mindazok mellett, hogy ezernyi jó hatással van az emberi szervezetre, talán az egyetlen zöldségféle, amit már gyermekkorunkban megkedvelünk. Az édesen friss zöld gyöngyszemek roppanása a szájban utolérhetetlen élvezetet biztosít. Imádjuk zöldséglevesnek, krémlevesnek, főzeléknek, köretnek, salátának.
Nézzük csak, hogy a zöldborsó mennyi hasznos tápanyagot is rejt:
A borsóban található tápanyagok, 8 dkg-os, főtt zöldborsó adag tartalmaz:63 kcal/263 kj, 5,4 g fehérje, 1,3 g zsír8 gr szénhidrát, 4,5 gr rost, 184 mg kálium, 104 mg foszfor, 1,2 mg vas, 13 mg C-vitamin.
Egy igazán kellemes, jó hír, hogy a tápanyagtartalom tekintetében alig van különbség a friss, és a fagyasztott zöldborsó között. Miközben a friss borsó élvezet szempontjából utolérhetetlen, de a fagyasztott borsó is egészséges, és költséghatékony alternatíva lehet.
Íme, melyek a zöldborsó legfontosabb egészségügyi előnyei:
A zöldborsó kiváló növényi fehérjeforrás, és még rostban is gazdag. Mivel a borsó az egyik legjobb növényi alapú fehérje.
A zöldborsót a többi zöldséggel, hüvelyessel szemben még az is különlegessé teszi, hogy magas a fehérjetartalma. Márpedig a fehérje az egyik legfontosabb, és legnélkülözhetetlenebb tápanyagforrásunk, főként az izmok első számú védelmezője, miközben védi a szöveteket.
Az ízletes zöldborsó remek vasforrás, így a vegán étrend elengedhetetlen alapanyaga. A vas nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek képződéséhez, és az oxigén szervezetben történő szállításában.
A zöldborsó az alacsony glikémiás indexével optimálisan javítja a vércukorszint-szabályozást, ezt támogatja a magas rosttartalmával is.
A zöldborsó keményítőjében amilózt tartalmaz, ami az emésztésünket lassítja, ezzel is segít a vércukorszintünk egyensúlyának megtartásában.
A közkedvelt borsóban találhatóak olyan tápanyagok, mint a magnézium, a B-vitaminok és a C-vitamin, mind segítik a vércukorszint-szabályozást.
Jó tudni, hogy a zöldborsó gazdag a növényi rostokban, így jelentősen támogatja az emésztés egészségét és táplálják a jótékony bélmikrobákat, ezek pedig kulcsfontosságú szerepet játszanak az egészségünkben.
A zöldborsó jótékony rosttartalmának nagy része oldható, ami enyhítheti a székrekedést. Ezért a zöldborsó rostjának fogyasztásával számos betegség, többek közt az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát csökkenthetjük.
Vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhetően a zöldborsó támogatja a szív egészségét. Szíverősítő a magnézium, a kálium és kalcium, és a borsó még gazdag antioxidáns tápanyagokban, például C-vitaminban, valamint fitonutriensekben, köztük karotinoidokban és flavonolokban, ezek pedig mind támogatják a szív- és érrendszeri funkciókat. A borsóban található oldható rostok segítenek a koleszterinszint, különösen az LDL-koleszterin szintjének rendben tartásában.
Kiváló tulajdonsága az is a zöldborsónak, hogy nagy mennyiségben található benne klorofill, ami a vörös vértestek képzésére ösztönzi a szervezetet. Ezzel jó hatással van az immunrendszerünk működésére.
A felsorolt rengeteg jó tulajdonsága mellett a zöldborsó az ásványi só-tartalmának köszönhetően elősegíti a szervezetből kiürülő ásványi sók pótlását.
