A cukkini 95 %-át víz alkotja, és ennek a tulajdonságának köszönhető, hogy az emberi szervezet számára kiváló hidratáló. Ám miközben a nyári hőségben az elvesztett folyadékot segít pótolni, közben a vitamin- és ásványi anyag igényünket is kiváló és nélkülözhetetlen elemekkel tölti fel.
Szerencsére napjainkra már minden piacon megjelentek a szabadföldi termesztéssel nevel cukkinik, amelyeket a nyári nap melege hizlalt és növesztett szép zöldre.
A cukkini fogyasztása rendkívül jó hatással van az emberi szervezet emésztésére, márpedig a jó emésztés alapozza meg a kiváló egészséget. A cukkininek, az emberi emésztésre gyakorolt hatása annak köszönhető, hogy többek között tartalmaz káliumot, foszfort, cinket, magnéziumot és kalciumot, és ezen felül gazdag A-, B1-, B2- és B6-vitaminokban.
A cukkini fogyasztásának egyik előnyös tulajdonsága, hogy a tápcsatornáink számára laza szerkezeténél fogva könnyen emészthető, hasznosítható zöldségféle. felhasználása rendkívül változatos. A magyar konyhában a legnépszerűbb a rántott cukkini, de salátaként, lecsóba, töltve, párolva, köretként, tészta feltétként remekül variálható, könnyű nyári finomság. A nyári kánikula egyik frissítő ínyencsége pedig a savanyított cukkini!
Nézzük, hogy még milyen előnyös élettani hatásokkal rendelkezik a cukkini fogyasztása:
- Az antioxidáns és a cukkiniben találhatófitonutriensek kiváló gyulladás gátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
- A cukkininek nulla a zsírtartalma és mellette a magas tápanyagtartalma miatt tökéletes élelmezési alapanyag.
- A cukkini 95%-a víz, és pontosa ennek a tulajdonságának köszönhető, hogy olyan kiválóan hidratál.
- Az emésztést az élelmirost- és víztartalma segítségével támogatja, ezáltal csökkenti a székrekedést és mellette a puffadást.
- A cukkini az antioxidáns és gyulladásgátló hatása lelassíthatja az öregedési folyamatokat.
- A cukkini fogyasztásával csökkenthetjük a vércukorszintünket. A benne található rengeteg élelmi rost pedig növeli a telítettség érzését, ezáltal csökken az étvágyunk.
- Jótékony hatásai között van, hogy javítja az emberi szervezet vérkeringését. Köszönhető mindez a sok rost és kálium, nátriumot tartalmának.
- A fogyasztásával a szemünket is erősítjük, mert a cukkini lutein- és zeaxantin tartalma segít nekünk ebben. Ezek azok a vegyületek, amelyek csökkentik az öregedésből eredő szemproblémákat.
- B-vitaminok segítségével támogatja az általunk elfogyasztott szénhidrátok és fehérjék energiává történő alakulását.
- Kiváló táplálék a fogyókúra idején, mivel kevés kalóriát, de sok vizet és rostot, viszont sok vitamint valamint ásványi anyagot tartalmaz. A rendkívül magas rosttartalma miatt pedig elfogyasztása után még sokáig jóllakottnak érezzük magunkat, így kevesebbet eszünk.
- Fontos, hogy többször is fogyasszuk héjával együtt, mert a cukkini héjában sok a C-vitamint és a polifenolt. Márpedig ezek támogatják a mellékvese és a pajzsmirigy egészséges működését. Ezen felül pedig még az inzulinszintet is szabályozzák.
Háziasszonyoknak jó hír, hogy a nyári szezonban olcsón beszerezhető, és kiváló saláták készíthetők belőle joghurttal, tejföllel, kaporral, fokhagymával. Változatosan készíthetünk a cukkiniből tócsnit, főzeléket, kiránthatjuk, tölthetjük, és akár grillezhetjük is.
