Bizonyára sokak asztalára kerül húsleves az asztalra hétvégén, ünnepnapokon. Persze a hét bármelyik napján főzhetjük a magyarok egyik kedvenc levesét.
A húsleves egy csontokból, húsból és zöldségekből készült étel, mely lehet kacsa, sertés, marha, tyúk, kakas, pulykahúsból. Sokan, sokféleképpen készítik ezt az aranyló, illatos leves, melynek gyógyító erejében is bízunk. Már a nagyszüleink is tudták, hogy ha betegek vagyunk, akkor a legjobb ha ezt fogyasztjuk. Hiszen biztosítja a fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, de előnyösen hat az emésztőrendszerre, harcol a gyulladások ellen is. Támogatja az ízületek egészséges működését, elősegíti a fogyást és javítja az agyműködést is. Sok ásványi anyagot kalciumog, magnéziumot, foszfort és káliumot és egyéb nyomelemeket tartalmaz, melyek fontosak az egészséges csontképződés szempontjából.
Az interneten is sokféle recept közül választhatnak a főzni vágyók. Sok családban nemzedékekről, nemzedékekre száll a „családi recept”. Mindig kerül bele répa és petrezselyemgyökér. De szokás beletenni karalábét, zellert, hagymát, fokhagymát is. Sok helyen káposzta, vagy kelkáposztalevelet esetleg gombát, vagy kelbimbót, karfiolt tesznek a levesbe. A fűszerezése egyszerű, általában só, bors, fokhagyma, egyes helyeken szerecsendió kerül bele.
A húslevest, miután elkészült szűrőkanál segítségével leszűrjük és levesbetéttel tálaljuk. A leggyakoribb betét a cérnametélt, de eperlevéllel, apró kockával, vagy a hagyományos csiga tésztával is kínálják. Sok háziasszony készít hozzá daragaluskát, máj vagy húsgombócot is. De vannak olyan területek, ahol palacsintát vágnak vékony metéltre és azzal tálalják. A zöldségeket és a főtt húst általában külön tálban teszik az asztalra. A hús mellé különféle szószokat is szoktak kínálni, például fokhagyma, meggy, paradicsom, kapor, torma, vagy almamártást. De vannak akik, mustárral, vagy tormával és persze kenyérrel fogyasztják.
Jó étvágyat kívánunk!
