Ha azt mondom „magyar konyha” sok embernek jut eszébe először a gulyás, pörkölt, töltött káposzta, halászlé, vagy a lángos. Egy biztos, hogy Magyarország konyhájára jellemzőek a fűszeres, tartalmas ételek és gyakran használunk fűszerpaprikát, hagymát, tejfölt. Jellemző, hogy első fogásként többnyire leves eszünk.
Leves minden mennyiségben
Felsorolni is nehéz éenne, hogy milyen sokféle levest készítünk és persze itt is igaz az, hogy „Ahány ház, annyi szokás!” Talán a legnépszerűbb leveseink a húsleves és a gulyásleves. A húsleves egy csontokból, húsból és zöldségekből készült étel, mely lehet kacsa, sertés, marha, tyúk, kakas, pulykahúsból. Sokan, sokféleképpen készítik ezt az aranyló, illatos levest, melynek gyógyító erejében is bízunk. Már a nagyszüleink is tudták, hogy ha betegek vagyunk, akkor a legjobb ha ezt fogyasztjuk. Hiszen biztosítja a fontos vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, de előnyösen hat az emésztőrendszerre, harcol a gyulladások ellen is.
A gulyásleves egy igazi laktató fogás, melyet főételként is fogyaszthatunk. Nagyanyáink ilyenkor másodiknak valami tésztaételt, vagy buktát, buktát kalácsot, esetleg pogácsát tálaltak. Sokan a szabadban készítenek bográcsgulyást, mely a kerti partyk egik legnépszerűbb fogása.
Persze ezeken kívül is van még számos leves, melyet készítünk a mindennapokban, vagy az ünnepeinken. Gondoljunk a gyümölcslevesekre, krémlevesekre, lebbencslevesre, parasicsomlevesre, talén nem is lenne elég ez az írás arra, hogy mindet felsoroljuk.
Főzelékek
Nos a főzelékek is számos lehtőséget rejtenek magukban, egy főzelék vaamilyen feltéttel nagyszerű ebédre, vagy vacsorára. Bizonyára sokaknak jut eszébe a krumplifőzelék fasírttal, vagy a zöldborsó főzelék tükörtojással, esetleg a lencsefőzelék sült debrecenivel. Vannak olyanok, akik a ezek mellé a fogások mellé bundáskenyeret kínálnak. Sokan vannak, akik rántással, mások habarással, vagy valamilyen korszerű, egészséges sűrítéssel készítik ezeket a fogásokat. de az tény, hogy sok magyar család asztalán és a menüket kínáló éttermek heti tervei közt is legalább egy alkalommal szerepel valamilyen főzelék.
Egy következő írásban folytatjuk…
